排煙風機是一種可以將廚房中加工食物過程中產生的異味、高溫、油（yóu）煙氣（qì）體迅速排走的機械，該機器特點是耐高溫性（xìng）能良好、效率高。

    風機的類（lèi）型有離心風機、軸流風機、離心風（fēng）機、軸流風，根據空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機器。

選用要點：

    排煙風（fēng）機選（xuǎn）用主要（yào）控製參數為工作溫（wēn）度、風量、全壓、效率、噪聲（shēng）、電機功率、轉速（sù）及軸功率（lǜ）。

    排煙通風機在介質溫度不高於85℃的條件下應能長期正常運行。

    排煙通風機應（yīng）保（bǎo）證：當輸送介質溫度在280℃時能連續工作30min，並在介質溫度冷卻至環境溫度時仍能連續正常運轉。

    在額定轉速下，在工作區域內，通風機的實測壓力（lì）曲線與（yǔ）說明書中給定的曲（qǔ）線應滿足下列規定:

   軸流式排煙通風（fēng）機在規定的流量下，所對應的壓力值偏差（chà）為±5%。

   離心式排（pái）煙通風機在規定的流（liú）量下，所對應（yīng）的壓（yā）力值偏差為（wéi）±5%。

   排煙通風機在說明書中給定的工況點下的比A聲級噪聲限值應符合JB/T8690-1998的規定。

   排煙風機（jī）可采用普（pǔ）通鋼製離心式通（tōng）風機或專（zhuān）用（yòng）排煙軸流式通風機（jī）。排煙風機規格按《高層民用建築設計防火規範》中的規定（dìng）。排煙風機最小風（fēng）量為7200m/h，最大風（fēng）量不宜超過60000m/h（指一個排煙分區的最大風量）。

    排煙風機風量應按所（suǒ）需（xū）要的風量值增加不小（xiǎo）於10%~20%的富餘（yú）量。

    防（fáng）煙加壓通風機的風壓值應按排煙係統最不利環（huán）路進行計算，並保證在防煙樓梯間內餘（yú）壓（yā）值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內部的餘壓值25～30Pa。

    消防排煙風（fēng）機應符合現行標準JB/T10281-2001《消防排煙（yān）通風機（jī）技術（shù）條件》。

    排煙係統的風機宜單（dān）獨設置。排（pái）煙風（fēng）機的位置宜處於排煙區的同層或上層。